Na área de Recursos Hídricos e Ambientais, o acadêmico é capacitado para fazer o diagnóstico e atuar na elaboração, implementação e no manejo de projetos de irrigação (de superfície e subterrânea); no planejamento, na conservação e no manejo de recursos hídricos e edáficos em bacias hidrográficas; e no projeto de estruturas hidráulicas para a acumulação, captação, elevação e condução de água.

O egresso do curso também pode atuar no controle da poluição, no estudo de impactos ambientais e no uso de tecnologias para manejo, disposição e tratamento de resíduos gerados nas atividades agropecuárias, agroindustriais e urbanas.

O Grupo de Pesquisas em Recursos Hídricos atua no desenvolvimento de tecnologias para subsidiar o planejamento e manejo integrados dos recursos hídricos, visando o desenvolvimento sustentável da agricultura. Nos Laboratórios de Controle da Qualidade Ambiental são realizados estudos de diagnóstico e monitoramento de qualidade das águas e do solo e estudos sobre tratabilidade de resíduos orgânicos.